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ただの日記とおかんメシ

日常の出来事、料理の記録、思いついたこと

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簡単!いちごケーキの作り方 クリスマスにも☆

レシピ

とっても簡単な苺ショートケーキを作りました。市販のスポンジを使うのでクリームを泡立てて組み立てるだけ。スポンジがなくてもカステラなどでも出来ます。

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私の腕ではアレですが、チョコスポンジを普通のスポンジにすれば不○家のイタリアンショートケーキによく似ていませんか?

市販のスポンジが入手しにくければヤマザキイチゴスペシャル4個あれば大丈夫。シリーズで色々あるのでお好みの味でどうぞ。同じようにカットして使ってください。(間に挟まっているクリームは無視で)

<材料>

市販のスポンジ 今回は6号のチョコスポンジを使いました。

いちご1パック

生クリーム 200ml

砂糖 おおさじ2

直径18cmくらいの小さめボウル

(ボウルサイズがもう少し大きいようであればスポンジのカットを細くし、クリームや苺を多めにすれば出来ます。)

クリームのしぼり袋(クリームのおまけでついている場合が多いです)

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①クリーム200mlのうち半分の100mlに砂糖おおさじ1を入れてしっかり泡立てます。

(クリームは半分ずつ使います。間で3時間以上ねかせますが、その日のうちに仕上げてしまうなら200ml全部におおさじ2の砂糖を入れて一度に泡立ててもOKです。)

 

②スポンジを1.5cm幅くらいにカットします。このスポンジは最初から2枚にスライスされています。だいたい10~12等分くらい。

(ボウルサイズが18cmより大きいときは12等分かもう少し細めにカットしてください。そのぶんクリームとイチゴを増やせば埋まります。)

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結構てきとーにカットしています・・。2枚スライスを10等分しているので20本出来ました。

 

③ボウルにカットしたスポンジを敷き詰めます。

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長さが合わなければちぎってだいたい埋まればOK。ボウルのふちまで並べます。約半分のスポンジを使いました。

 

④いちごを並べます。

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中は2段になるのでまず上の段。いちごを半分にカットしましたが1個まるごとでも大丈夫です。

 

⑤泡立てたクリームを3分の1ほど入れます。

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⑥カットしたスポンジでフタをします。

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⑦ ④~⑥の作業をもう一段繰り返します。クリームといちごを入れてスポンジでふたをします。

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ここでちょっとクリームが足らなかったのですが、なんとかなるでしょう^^;

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これで大体スポンジを使いきりボウルのふちぎりぎりまで埋まっています。

 

⑧ラップをし底の平らなお皿などで少し重さをかけて冷蔵庫で3時間~半日置いておきます。冷蔵庫でねかせることで形が落ち着きクリームの水分を吸ってスポンジがしっとりします。

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⑨冷蔵庫でしばらくねかせたら大きい皿の上にボウルをひっくり返します。

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てっぺんの色が変わっているのはクリームの水分がしみているからです。私は一晩ねかせました。

 

⑩残りのクリーム(100ml)に砂糖おおさじ1を入れ、角がぴんと立つくらいしっかり泡立て、しぼり袋に全部いれます。

下から中央に向けてクリームを絞っていきます。斜めになってきたら途中を埋める感じで大丈夫。

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ぐるりとクリームを絞ったところ。

後はカットしてイチゴを乗せれば完成!

ホールケーキにするならカットする前にフルーツなど飾り付けを。

ハリオ クリーマーキュート CQT-45

ハリオ クリーマーキュート CQT-45

 

 <ケーキをカットするコツ>

包丁をお湯で温め、しずくを軽く落としてからカットすればきれいに切れます。蛇口から出るお湯の温度くらい(60℃)で大丈夫。一回カットするたびにお湯でクリームを流してから切ります。

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間にねかせる時間がありますが、作業時間自体は全部で1時間程度で出来るホールケーキ。クリスマスやお誕生日、おもてなしの時などにいかがですか?

クリームの絞り方が少々アレでも、きれいにカットすればなかなか見栄えのよいものになりますよ(*´ω`*)

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